マネージャー渡辺の想い出ワインコラム

私の思い出のワイン　「　カブリオーネ　」

このワインとの出会いは、今から８年前ぐらいになるでしょうか。東京は浅草にあるレストランで支配人をしていた頃に、とある業者さんが面白いワインがあると持ち込んだのがきっかけでした。ほんのり桜色をしていたのが印象的であり、口に含んだ瞬間、あれっ！？と首をかしげたのを覚えています。

なんとキアヴァンナスカ（ネビオーロ種）という黒ブドウ１００％で造られていたのです。軽い赤ワインといっても過言ではなくしっかりとしたタンニンを感じたものでした。

２つの顔を持つ、これまた面白いワインに生まれ変わったのです。

そして今、静岡の地にて、このワインを思い出しさっそく取り寄せてみると・・・なんとまったく違った個性になっていたのです。そう白ブドウ（シャルドネ・ソーヴィニオン）との混醸になっていたのです。ガッカリしたのが正直な気持ちでしたが、冷やさずそのまま口に含んでかすかにタンニンを感じ、冷やして白ブドウの個性が際立つ、２つの顔を持つこれまた面白いワインに生まれ変わったのです。半分はデカンタに、半分は冷やして。まるで２本のワインを味わえる、そんな贅沢なワインです。